Curso Gratuito de Cocina sana (HOTR0009)

Adquirir los fundamentos básicos en dietética, productos y técnicas culinarias saludables

• Introducción a la dietética.

- Identificación de variedad y equilibrio.

- Obesidad y problemas de salud.

- Alimentación y nutrientes.

- Hidratos de carbono.

- Grasas.

- Proteínas.

- Agua.

- Vitaminas.

- Minerales.

- Causas de la obesidad

- Realización de ejercicio natural.

• Conocimiento de la dieta mediterránea.

- Aceite de oliva en la dieta mediterránea.

- Frutas y verduras en la dieta mediterránea.

- Pescado en la dieta mediterránea.

• Aplicación de técnicas de cocción saludables.

- Técnica de cocina al vapor.

- Técnica de cocina en el microondas.

- Técnica de cocina en la olla a presión.

- Técnica de cocina sobre el fuego (parrilla, barbacoa).

- Técnica de cocina a la plancha.

- Técnica de cocina en el wok.

- Técnica de cocina en el horno.

- Técnica de cocina en papillote.

• Descripción de las materias primas y su elaboración:

- Verduras

- Frutas.

- Legumbres.

- Arroz.

- Pastas.

- Carnes y los pescados.

• Elaboración de platos para comidas de celebración

• Descripción de los ingredientes de la A a la Z

• Utilización de pequeño diccionario de salud